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用茶山保養的紫砂壺是健康殺手

2018年08月24日 21:52 來源:百度經驗

  我國是一個茶國,八大茶鄉出產的茶葉不僅養出了中國獨一無二的茶文化,更用茶香陶醉了世界。我國有不少茶文化愛好者 ,在他們之間流傳著“用茶山養紫砂壺”的說法,這種說法究竟對不對呢?

  為什么有人認為養茶山更好?

  所謂的“茶山”,就是茶垢,愛好茶的人喜歡叫此雅號。喝完茶的杯子(一般是紫砂的),只是隨手沖一沖,經年累月,壺壁上就會積累厚厚一層茶垢,如果能堅持幾十年乃至幾代人,那壺或杯子也就成了寶物,據說這是就到了無茶也有三分香的境界了。再加上不知什么時候流傳的“茶山救命”“外國人高價收購有茶山的紫砂壺”一類不知來源的傳說,就讓茶山增加了幾分神秘感,讓更多茶愛好者相信了“茶山養壺更健康”的說法。

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  什么是茶銹和茶垢?

  近年來,隨著營養健康知識的普及和營養專家的增多,“養茶山”的說法已漸漸被專家否決,原因在于茶山對人的健康是極為不利的。那么,茶山為什么對人體健康不利呢?究竟是茶山中的什么成分會對人的身體健康造成危害呢?首先需要了解兩個名詞:茶銹和茶垢。大多數人以為茶銹和茶垢是一個概念,其實不然,這兩者在生成過程中是有先來后到的。

  茶葉中含有大量的化學成分,鞣質就是其中的一種。鞣質化學性質不穩定,遇到氧氣后就會被氧化而變成暗色,這也是為什么茶水放置后顏色會越來越深的原因。而鞣質在持續的氧化過程中,分子之間也會發生反應使自己越來越大,最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質,它會慢慢從茶葉中沉淀出來,依附在茶杯上,久而久之就會形成一層棕紅色的茶銹。

  而茶垢則是沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發生氧化反應后形成的,茶垢附著在杯子內壁,成為了危害人體健康的罪魁禍首。

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  茶垢對人體有怎樣的危害?

  我國民間一直流傳著這樣一句諺語:“清晨一杯茶,餓死賣藥人”,可見茶的保健功效非同一般。同時,我國又有句俗語,“喝茶不洗杯,閻王把命催”。說的就是,茶雖有益健康,但錯誤的飲茶習慣卻會帶來相反的結果,“不勤洗茶杯”就是最常見的一種。

  科學研究表明,飲用水中含有礦物質和微量有害重金屬離子,如鎘、汞、砷等。當水加熱時,隨著水溫的升高,某些鈣、鎂離子溶解度下降,難溶鹽濃度不斷加大,當水被濃縮到一定程度時沉淀析出。這些析出物可隨水沖泡茶而進入茶杯中,和茶水一起迅速氧化生出褐色茶銹,茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。天津藥物研究院副教授李紅珠曾在接受采訪時表示:“茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物,這些物質進入人們的消化系統,與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合,生成難溶的沉淀,不僅阻礙了人體對這些營養素的吸收和消化,還會使腸胃等器官受到損害。另外,經常不清洗的茶杯,還留有更多水垢,其中也含有大量的重金屬,對健康極為不利。”同時,這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂,尤其是砷、鎘可致癌,引起胎兒畸形,危害健康。

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  如何才能有效清除茶垢?

  (1)使用金屬制的茶隔時,會因茶垢而變得烏黑,如用中型清潔劑也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。

  (2)除掉茶杯或茶壺上的茶垢,茶杯、茶壺用久了,就會有大量茶垢,用海綿蘸鹽摩擦,可輕易去掉。

  (3)除小塊茶垢,可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。

  (4)可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗,再用清水沖凈即可。

  (5)茶杯、茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁,裝滿清水后放置2-3小時,這樣茶垢與茶具失去了粘合力,就容易除去。

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